•  Dahili Telefon: 4871
•  E-Posta: derya.ucbas@ogu.edu.tr
•  Dahili: 0(222) 239 37 50/4871
•  Özgeçmiş: YÖK Akademik
•  Özgeçmiş: AVESİS Akademik
•  ORCID No: https://orcid.org/0000-0002-3884-5178
•  Researcher ID: AEC-1447-2022
•  Scopus ID: 57384193500

 

•  Araştırma Alanları: Gıda Bilimi ve Teknolojisi, Gıda Kimyası

1) EĞİTİM

Derece	Bölüm/Anabilim Dalı	Üniversite	Yıl
Lisans	Gıda Mühendisliği Bölümü	Orta Doğu Teknik Üniversitesi	2007-2014
Yüksek Lisans	Gıda Mühendisliği A.B.D.	Orta Doğu Teknik Üniversitesi	2014-2017
Doktora	Biyomühendislik	Gebze Teknik Üniversitesi	2025-

 

2 )  AKADEMİK ÜNVANLAR

Ünvan	Görev Yeri	Yıl
Arş. Gör.	Orta Doğu Teknik Üniversitesi	2015-2024
Arş. Gör.	Eskişehir Osmangazi Üniversitesi	2024-

 

3) GÖREVLİ OLDUĞU DERSLER

•FDE101: Introduction to Food Engineering

•FDE201: Material and Energy Balances

•FDE311: Food Microbiology

•FDE313: Food Chemistry

•FDE305: Food Microbiology Lab

•FDE310: Food Materials Lab.

•FDE321: Food Engineering Operations II

•FDE407: Process Control Applications in Food Engineering

•FDE413: Food Technology

•FDE426: Food Product and Plant Design

•Et Ürünleri İşleme Teknolojisi

•İçecek Teknolojisi

•Genel Mikrobiyoloji

•Gıda Mikrobiyolojisi

•Gıda Biyoteknolojisi

 

5)   YAYINLAR

5.1 Uluslararası Hakemli Dergilerde Yayınlanan Makaleler

1. Ilhami Okur, Baris Ozel, Derya Ucbas, Leonid Grunin, Purlen Sezer Okur, Hami Alpas, Semra Ide, Mecit Halil Oztop (2022) Nuclear Magnetic Resonance (NMR) study of Palm Kernel Stearin: Effects of cooling rate on crystallization behaviour, LWT, ISSN 0023-6438, https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.113001.  

5.3 Uluslararası Bilimsel Toplantılarda Sunulan ve Bildiri Kitabında (Proceedings) Basılan Bildiriler

1. Paper Sheets Coated with Nanoemulsion Containing Olive (Olea Europaea L.) Leaf Extract, Derya Akbaş, Francisca Navas Morales, Serpil Şahin & Mecit Halil Öztop (2018), International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences Congress (EurasianBioChem), (Sözlü sunum)

5.4 Ulusal Bilimsel Toplantılarda Sunulan ve Bildiri Kitabında Basılan Bildiriler

1. Defne Yağı İçeren Antifungal Kâğıt Tabakaların Tasarımı, Derya UCBAŞ, Gökçem Tonyalı KARSLI, Serpil ŞAHİN, Halil Mecit ÖZTOP (2020) Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Türkiye, ss.377 (Özet bildiri) 

6)   PROJELER

1. Taze Meyve ve Sebzelerin Raf Ömrünü Uzatacak Doğal Antimikrobiyel Maddeler içeren Kâğıt Tabakaların ve Kese Kağıtlarının Tasarlanması. 0900.STZ.2015 Derya U. (Bursiyer)
2. Gıdaların Saklama Sürelerini Arttırmak ve Gıda Güvenliğini Sağlamak Amacıyla 405 nm Merkezli Görünür Dalga Boyundaki Işığın Entegre Edildiği Buzdolabının Tasarlanması. 522O015. Derya U. (Bursiyer) 

8) İDARİ GÖREVLER

1. Bölüm Bilgisayar Koordinatörü, (2015-2024), ODTÜ.
2. TSE Helal Personel Belgelendirme Program Komitesi Başkan Yardımcılığı, (2024-halen), TSE.